Emülgatör Terimi Hakkında Bilgiler
Birbiri içerisinde karışmayan maddelerin karışmasını sağlamak amacıyla kullanılan maddelere homojenlik kazandıran dışarıdan ilave edilen maddelerdir. Mayonez, hazır çorbalar vb. gıda ürünlerinde kullanılır.
Besinlere katılan ve onların kararlı emülsüyon haline gelmesini sağlayan katkı maddesi.
Besinlere katılan ve onların kararlı emülsüyon haline gelmesini sağlayan katkı maddesi.
Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir arada tutmak ve birbiri içinde homojen bir şekilde dağılması için kullanılan yardımcı madde. Örneğin; bir gıda ürünü içerisindeki yağ ve suyu homojen bir şekilde bir arada tutmak için kullanılır.
Benzer Kimya Terimleri:
Kimyasal Değişim: Maddenin yapısındaki atomların yeniden düzenlenmesi sonucu yeni ve başka özellikte maddelerin oluştuğu değişim.
Toprak Alkali: IIA grubu elementleri toprak alkaliler olarak adlandırılır.
Kök: İyon hâlindeki atom grubu.
Bağ Enerjisi: Bir kimyasal bağ oluşumunda açığa çıkan veya bağ kopması için gereken enerji.
Termal hareket: Atomların rastgele hareketleri.
Radyografi: X ya da gama ışıması yardımı ile film ya da duyarlı plaka üzerinde görüntü elde etme yöntemi.