Eğitim Sitesi

Bira Nedir? Hakkında Bilgi

Arpa ve şerbetçiotunun mayalandırılmasıyla elde edilen, az alkollü içki. Kimyasal özellikleri bakımından yararlı bir içki olarak bilinir. Bileşiminde %0,1-0,4 karbon dioksit, %2-8 alkol, %0,2-0,3 gliserin ve %2-22 bira özü vardır. Yapımı...

Bira Nedir?

Bira Nedir?

Arpa ve şerbetçiotunun mayalandırılmasıyla elde edilen, az alkollü içki. Kimyasal özellikleri bakımından yararlı bir içki olarak bilinir. Bileşiminde %0,1-0,4 karbon dioksit, %2-8 alkol, %0,2-0,3 gliserin ve %2-22 bira özü vardır. Yapımı, İlk Çağ'da Mısır'da ve Yunanistan'da bilinen bira, bugün dünyada önemli bir sanayi kolu oluşturmaktadır. Bira, malt adı verilen çimlendirilmiş, kurutulmuş ya da fırınlanmış arpadan elde edilir. Bu yüzden önce malttan arpa şırası yapılır, sonra bu şıra mayalandırılır. Bira yapımı, maltın öğütme, hamurlaştırma, sulandırma, süzme, pişirme, şerbetçiotu katma ve soğutma işlemlerini kapsar. Soğumaya bırakıldıktan sonra, sıcaklığı 5°'ye düşürülür. Burada, 1,5-2 ay kadar mayalandırılarak dinlendirilir. Bu süre içinde oluşan karbon gazı biranın içinde kalır ve biranın köpüğünü oluşturur. Biranın, siyah bira, Berlin birası, Ale birası, Porter birası gibi birçok çeşidi vardır. Alkol derecesi de 2,5-3° ve 9° arasında değişmektedir. Türkiye'de, yılda 100 milyon litreye ulaşan bira üretimi, Tekel ve özel girişime ait fabrikalardan sağlanmaktadır.

 

tags

Sayfada Bira Nedir? hakkında bilgiler sunulmaktadır, diğer bilgilere de bakabilirsiniz...

 

Bira Nedir? hakkında yorum yazın...

  

Bira Nedir? hakkında yorumlar

Henüz Yorum Yazılmamış.
İlk Yorumu Siz Yazabilirsiniz.

Bira Nedir? ile ilgili bilgiler, hakkında kısaca yazı

ANSİKLOPEDİK BİLGİLER ANA SAYFA