Albümin (Albumin) Terimi Hakkında Bilgiler
Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulunduğu gibi, soya, buğday vb. bitkisel üründe de bulunur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kulak Memesi Kıvamı: Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
Cost (Kost): Maliyet.
Statik: Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.
Fruit Basket: Meyve Sepeti