Vişi Doğrama Usülü Terimi Hakkında Bilgiler
Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ravye: Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak türü.
Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
Uğra: Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
Bakteriyolojik Toksin: Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş yavaş kaynatılması sonucu elde edilen et suyu.
2. Tablet, toz veya sıvı halde s
Bakteri: Gözümüzle göremeyeceğimiz kadar küçük, tek hücreli ve mm'nin 1/1000'i büyüklüğünde mikroorganizmalar.