Tesellüm Terimi Hakkında Bilgiler
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması.
teslim alma
Teslim. Verilen bir şeyi alıp kaydetmek, teslim almak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Metabolizma: Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak için oluşan, biyolojik ve kimyasal değişmelerin bütünü. Sindirim sistemi.
Şanti (Chantilly): Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kullanılan kremaya verilen isim, krem şanti.
Crem Şanti: Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı
Glas Royal (Glace royal): Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaların üzerini süslemeye ve pastacılık dekoru yapmak için kullanılan bir süsleme unsu
Juleps: İçkili maden suları.