Yanan organik maddelerden arta kalan, başlıca oksit, karbonat ve fosfatlar içeren madde.
Bitki ve odun külünün bileşimi, bitkinin yetiştiği toprağın cinsine, hayvan külünün bileşimi de hayvanın besinlerine bağlıdır. Odun külünde en çok potasyum karbonat, daha sonra sodyum karbonat kalsiyum oksit, silisyum ve fosfor oksitleri bulunur.
Bitki küllerinin analizi gübre seçiminde önemli bir göstergedir. Odun külü çok eskiden beri asitli topraklarda yumuşatıcı olarak, ayrıca sabun yapımında kullanılmıştır.
Kömürler de cinslerine göre % 2 - 10 arasında kül bırakır. Kemik külünde en çok kalsiyum fosfat bulunur.