Vitaminlerin, Karbonhidrat , Protein Ve Yağların Ayraçları, ders ve çalışma notu

Vitaminlerin, Karbonhidrat , Protein Ve Yağların Ayraçları

VİTAMİNLERİN, KARBONHİDRAT , PROTEİN VE YAĞLARIN AYRAÇLARI

AYIRAÇLAR=İNDİKATÖRLER

▪ Çeşitli maddeleri tanımak varlığını anlamak için kullanılan maddelere ayıraç denir.

KARBONHİDRAT ekmek, pilav, makarna, unlu yiyecekler, patates, süt, süt ürünleri, meyveler vb.

▪ Nişasta + İyot Çözeltisi ------- > Mavi - Mor Renk

▪ Nişasta + Lügol Çözeltisi ------- > Mavi - Mor Renk

▪ Glikoz + Benedict Çözeltisi ----ISI----> Kiremit Kırmızısı Renk

▪ Glikoz + Fehling Çözeltisi -----ISI----> Kiremit Kırmızısı Renk

▪ Selüloz + İyotlu Çinkoklorür------------ >Açık Mavi veya Yeşil Renk

▪ Glikojen +İyot Çözeltisi------------------- >Kahverengi-Kırmızı renk

PROTEİN et, süt, yumurta, peynir, bakla, fasülye, nohut, mercimek v.b.

▪ Protein + Nitrikasit ---------ISI------- > Sarı Renk

▪ Protein + Biüret -----------ISI------- > Mor - Menekşe Renk

▪ Protein + Fehling Çözeltisi----ISI----->Menekşe Renk

▪ Protein + Lügol ------------ISI--------- > Sarı Renk

YAĞLAR içyağı, kuyrukyağı, zeytinyağı, mısıryağı, pamukyağı, ayçiçekyağı, soyayağı, fındık, ceviz, fıstıkyağı

▪ Yağ + Eter ---------------------> Kağıt üzerinde saydam leke

▪ Yağ + Aseton ------------------> Kağıt üzerinde saydam leke

▪ Yağ + Alkol --------------------> Kağıt üzerinde saydam leke

▪ Yağ +Sudan III ----ISI-------> Kırmızı damlacıklar

Editör

karbonhidaratlar yağlar proteinler vitaminler ayraçları ayıraç nedir