Artichoke Heart Terimi Hakkında Bilgiler
Enginar
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Defne: Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır.
Kızgın: 230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada kavrulur.
Bigarad (Bigarade): Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal, incir, şeftali, vişne gibi meyveler ile hazırlanan sos.
Paper Cup: Kâğıt Bardak
Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.