Düğürcük (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Bulgur tozu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mizanplas (Mis en place): Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Salmak: İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta
Kimyon: Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde, bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.
Tapyoka: 1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta.
2- Tane olarak da bulunabilir (örneğin: tapyokalı çorba).
Rafadan: Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 dakika yumurta pişirme.