Egzotik (Exotigue) Terimi Hakkında Bilgiler
Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemelerdir. Egzotik meyveler; ananas, mango, kivi vb.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Karayemiş (Yöresel Tanım): Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
Lop Yumurta: Kabuğuyla suda içi katılaşıncaya kadar (çok iyi) pişirilmiş yumurta.
Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesili
Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
Turnedo (Tournedos): Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya soslu yemeği yapılır.
Tart: Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir.