Ganaş (Guanache) Terimi Hakkında Bilgiler
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kremşanti (Creme Chantilly): Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı ve pastalarda kullanılır).
Sufle (Souffles): 1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.) karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurta akı ilave edilir.
2- Tuzlu sufleler;
Çuşka: Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
Patojen: Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
Oven: Fırın
Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem
Etlere yapılan terbiye şekli.