Gastronom (Gastronome) Terimi Hakkında Bilgiler
Damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kimse.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Tarhun: Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda kullanılır.
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Kişniş: Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkinin yaprak v
Mayonez Tenceresi: Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümsek olan özel çırpma tenceresi.
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.