Karkas Terimi Hakkında Bilgiler
Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar yarım karkas, kuzu ve koyunlar kasaplara yarım karkas olarak satılır. Yani derisi yüzülmüş, işkembesi çıkarılmış ve sakatatları alınmış bütün ve kemikli et.
1- İskelet, bir yapının betonarme, çelik, ahşap gibi taşıyıcı sistemi.
2- İskeletli bir strüktünün, taşıyıcı bölümlerinin hepsine verilen ad.
Ahşap, çelik ya da betondan iskelet yapı.
Bir yapının taşıyıcı öğelerinin tümüne verilen ad; iskelet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Paçık (Yöresel Tanım): Paça.
Yavan: 1. Yağı az olan.
2. Katıksız.
3. Lezzeti olmayan, tatsız.
Fungusit: Mantar ve mantar sporlarının öldürülmesi veya kontrol altına alınması amacıyla kullanılan kimyasallara maddelere verilen isim.
Füme: Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması. (som balığı füme, dil füme vb.)
Yıldızlar: Hem beğenirliliği hem de katkı payı yüksek yiyeceklerin yer aldığı Menü.
Estragon: Tarhunotu; aromatik bir bitki.