Koenzim Terimi Hakkında Bilgiler
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzimlerin yapısını oluşturan maddelere verilen isim.
Bir enzimi aktif hale getiren, enzimin protein olmayan organik bileşeni.
Bazı enzim reaksiyonları için gerekli olan ve enzime gevşek olarak bağlı bulunan kısım.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yaşlı Kahve: Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve aranan kahvelerdir.
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Çördük: Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku vermek için kullanılır.
Lenger: Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
Tein: Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
Moril: Kuzu mantarı.(Fr. Morille)