Kont-Nua (Contre-noix) Terimi Hakkında Bilgiler
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Klorojenik Asit: Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırınlandıkça giderek kaybolur ve yerini tad verici asitler alır.(Kahvecilik Terimi)
Mızıkmak: Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
Yarma (Yöresel Tanım): Buğday kırığı.
Şevketi bostan (Yöresel Tanım): Rezene kökü.
Baklagiller: Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
Kereviz: Kökleri ve yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitkidir. Genel olarak pişirilerek yenir. Bazı yerlerde yaprakları çiğ olarak da kullanılmaktadır.