Kont-Nua (Contre-noix) Terimi Hakkında Bilgiler
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Brandy: Amerikan konyağı.
Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Bir Yudum: Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen miktardır.
Tur Vermek: Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel olmasını sağlayan işlem.
Bastık (Yöresel Tanım): Pestil.
Espanyol: Temel kahverengi sos.