Çeşni Terimi Hakkında Bilgiler
Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat karışımlarına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kıymak: 1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak.
Yarmaca (Yöresel Tanım): Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
İnstant: İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
Pötifur (Peutits-four): Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
Sıcak: 190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada kararır.
Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış şeklidir.