Liyofilizasyon (Lyophilisation) Nedir? Liyofilizasyon (Lyophilisation) Hakkında Kısaca Bilgi

Liyofilizasyon (Lyophilisation) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Liyofilizasyon (Lyophilisation):
Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem gıdaların kuruma işlemi sırasında aroma ve tat kayıplarını en az indiren bir kurutma yöntemidir.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Mastika: Bir tür Yunan rakısı.

Glass: Bardak

Ağdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.

Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.

Konsome: Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.

Randıman: Verim, verimlilik.