Lolaz (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Börülce.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pançeta: Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
Fiske: Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktarda.
Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Cacık: Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğranarak yapılan bir çeşit salata.
Emülsiyone (Emulsionne): Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.
Ekmek Ufağı: Ekmek kırıntısı.