Lolaz (Yöresel Tanım) Nedir? Lolaz (Yöresel Tanım) Hakkında Kısaca Bilgi

Lolaz (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Lolaz (Yöresel Tanım):
Börülce.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Beşamel Sos: Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tür muhallebi. Çeşitli versiyonları olan bu sos, çorbalar, sebze gratenleri, fırın

Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.

Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.

Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola. 2. Genellikle dana karkasın sırt bölüm

Baking Powder: Kabartma tozu.

Sebze Çevirme: Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şalgam) yontularak (çevrilerek) fıçı şekli verdirilir.