Mayonez Tenceresi Terimi Hakkında Bilgiler
Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümsek olan özel çırpma tenceresi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Keme (Yöresel Tanım): Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
Sos Remulat: İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
Lipit (Lipid): Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kapsayan bir terimdir. Lipid terimin altında trigliseridler, fosfolipidler ve stero
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Tahmis: Kurukahve
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.