Porsiyon Terimi Hakkında Bilgiler
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
Herhangi bir yemekten bir kimseye verilen belirli miktar.
Herhangi bir yemekten bir kimseye verilen belirli miktar.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Nuga-Nugatin: Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile karıştırılması elde edilen pastacılık ürünü.
Ossobuco: İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle yapılan bir İtalyan yemeği.
Beze: 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz renkli kuru pasta.
2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alını
Glikoz: Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeffaf şeker. Tatlı şurubunda ve birçok pasta yapımında kullanılır.
Pötifur (Peutits-four): Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma.