Relese Terimi Hakkında Bilgiler
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatlanarak yapılan et yemeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü.
Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Rondo: Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
Mühürleme: Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dokundurarak kabuk bağlamasını önleme yöntemi.
Soymaca (Yöresel Tanım): Elma kurusu.
Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.