Silkme Terimi Hakkında Bilgiler
İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli yemekler (patlıcan silkme, kabak silkmesi vb.).
Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
Bir yazı ve motifi aynen bir kâğıda çıkardıktan ve iğne ile dikine olarak deldikten sonra, o kâğıdı asıl yüzey üzerine koyup üstünden içi kömür tozu ile dolu kese geçirerek iz bırakma usûlüne verilen ad.
İki aşamalı kaldırış hareketi olarak önce omuzlama sonra barı baş üzerine alarak kolları dikey vaziyete getirmeden oluşan halter stili.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kanalör (Canaleur): Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahvere
Caffe Latte: İtalya'da içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kahvaltıda içilir.
Mühürleme: Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dokundurarak kabuk bağlamasını önleme yöntemi.
Kup Bardağı: Dondurma veya kup çeşitlerinin servisinde kullanılan geniş ve ayaklı bardak.
Bulamaç: Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.