Veal Cubes Terimi Hakkında Bilgiler
Dana Kuşbaşı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Torşon (Torchon): 1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullanılan, temizlik yapmakta kullanılmayan, pamuklu ve tüy bırakmayan beyaz bez.
Pastry: Tatlılar
Mandolin: Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el aleti.
Bulamaç: Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
Havaneli: Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama): En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yoktur. Asidi fazladır ancak ucuza mal olur ve fırınlama sırasında ağı