Veal Cubes Terimi Hakkında Bilgiler
Dana Kuşbaşı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Azar Azar İlave Etmek: Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya incecik akıtılarak eklenmesi.
Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
Harç: Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp yemeğin üzerine veya içine karıştırılan malzeme.
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
Alaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Juleps: İçkili maden suları.