Yarma (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Buğday kırığı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kazein: Sütte bulunan en önemli proteindir.
Agar Agar: Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus’ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renkler
Minyonet: 1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela; biberli kuzu minyonet, marsalalı kuzu minyonet vb.
2- Ezilmiş veya kırılmış
Brioş: Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
Otuz Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup elde edildiği zaman 30 dereceli şurup olmuş
Smoked Sturgeon: Mersin Balığı