Alavapör (A la vapeur) Terimi Hakkında Bilgiler
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Hardal: Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kulla
Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır,
Stuffed Vine Leaves: Yaprak Dolması
Ağpahla (Yöresel Tanım): Kuru Fasulye.
Dömi Glas: Yarı donmuş et suyu.
Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonl