Alümet (Allumette) Terimi Hakkında Bilgiler
Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çöğen Suyu: Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu olan kısmının karışmasını sağlar.
Vanilya Sos: Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyultarak yapılan sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir).
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek inceltilir.
Mahlep: İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kuru pasta vb.) gibi hoş bir koku ve tat vermek için kullanılan bir tür baharat.
Plaki: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.