Dürüm Terimi Hakkında Bilgiler
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
Açık ekmekle yapılan sandviç (Erzurum)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pane: Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şinitsel, eskalop).
Serviette: Peçete
Statik: Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
Düğürcük (Yöresel Tanım): Bulgur tozu.
Arka Ofis: Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muhasebe vb. departmanlar.
Kuru zahter (Yöresel Tanım): Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.