Bastık (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Pestil.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Hint Biberi: Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire yakın çok güçlü acısı olan kahverengi tohumlar şeklinde bir biber türüdür.
Kraft Torba: Doğada kolaylıkla yok olabilen ve tamamen doğal hammaddelerden üretilen kraft kağıdından yapılmış, defalarca dönüştürülüp tekrar kullanılabilen bir ka
Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde.
Ragu: Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni, az sulu et yemekleri gibi)
Bukegarni (Bouquet Garni): Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Bir Tutam: (Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar.