Breze (Braise) Terimi Hakkında Bilgiler
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
Fruit Tray: Meyve Tepsisi
Kelek (Yöresel Tanım): Olmamış kavun.
Ararot: Sıcak iklimlerde yetişen Maranta isimli bitki ve diğer bazı bitki köklerinden
elde edilen nişasta.
Table'd Hote Menü: 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fiyatta satılan ve sipariş edildiği anda hazır bulunan menülerdir.
Kızartma: Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılarak pişirilen yiyecek. Susuz olarak dış yüzeyini karamelleştirip, sonra gerekirse