Brioş Terimi Hakkında Bilgiler
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çöğen Suyu: Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu olan kısmının karışmasını sağlar.
Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
Kazayağı: Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da yapılır.
Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Labada: Karabuğdaygillerden, dere kıyılarında, sulak çayırlarda kendiliğinden yetişen, çok yıllık ve yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitki (Rumex patie