Defne Terimi Hakkında Bilgiler
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Soymaca (Yöresel Tanım): Elma kurusu.
Sabayon: Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Salmak: İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Statik: Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
Pembeleştirmek: Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleştirilir).