Dereceli Şurup Terimi Hakkında Bilgiler
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış şeklidir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Veal Cubes: Dana Kuşbaşı
Troley(Geridon): Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba.
Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Grilled Tomata: Izgara Domates
Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Fırınlama (Roasting): (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kav