Dip Sos Terimi Hakkında Bilgiler
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların bandırıldığı bir çeşit sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tepeleme: Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
Haşlamak: Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha önce kaynatılmış su içine atıp, birkaç dakika beklettikten sonra çıkarmak.
Uğra: Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
Parizyen Patates: Bilye gibi çıkartılmış patates.
Jül: Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen yemek sosunun sulandırılmasıyla elde edilen sos.
Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.