Vesm Terimi Hakkında Bilgiler
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mariz (Marise): Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri sıyırmak için kullanılan alet.
Vapör Usulü Pişirme: Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
Gevrek Hamur: Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir.
Glass: Bardak
Soya Eti: Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi işlemler uygulanarak sıkıştırılıp et dokusu kazan
Vejetal (Vegetal): Bitkisel.