Pezek, Pezik (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Pazı bitkisi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Karvakrol: Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
Amortisman: Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemlere bölerek masraf gösterim işlemleridir.
Aroma: 1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.
2. Gıdalar
Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek.
Krem Anglez (Creme anglaise): Vanilya sos. Yumurta sarısı, şeker ve sütten; pişirilerek yapılan pasta sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir).