Gıda Güvenliği Terimi Hakkında Bilgiler
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluşturabilecek fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirler ve uygulanan işlemlerin bütünü.
Yiyecek, amaçlanan kullanımına göre hazırlandığında ve/veya yenildiğinde, tüketiciye zarar gelmeyeceğini kesinleştiren durumdur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Közleme: Odun kömüründe pişirme usulü.
Benmari Usulü: Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu tencerenin içine daha küçük bir kap tabanı ve kenarları sıcak su il
Baba: Napoli Bölgesinin geleneksel tatlısıdır. Pişirildikten sonra romla ıslatılıp marmelat sürülür. Hamurunun yumuşak ve krema kıvamında olması önemlidir.
Ala Carte: Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan satıldığı ve genelden daha pahalı yiyeceklerin sunulduğu menüler.
Benye (Beignet): Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, ananaslı benye vb).
Çeltik: Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.