Közleme Terimi Hakkında Bilgiler
Odun kömüründe pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Vejetalin: Bazı tohumluk bitkilerden elde eilen ve fritözde kullanılan kızartma yağı.
Brandy: Amerikan konyağı.
Uğra: Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
Fond Dö Vo: Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)
Fizyoloji: Canlıların hücre, doku ve organlarının görevlerini ve bu görevlerin nasıl yerine geldiklerini inceleyen bilim dalı.
Salata Yağı: Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikle doymamış yağ asidi oranı yüksek olan yağlara verilen isim.