Çeltik Terimi Hakkında Bilgiler
Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.
Pirinç yetiştirilen sulak tarla.
Karyopsis ile onu yapışmaksızın saran iç kavuz ve kapçıktan oluşur. Bu kavuzlar, çeltiğin harmanı sonunda da karyopsistan ayrılmaz. Kavuzlu ürüne çeltik adı verilir. Yalnız kavuzları soyulmuş fakat parlatma işlemi görmemiş daneye kargo, kabukları soyulmuş ve parlatma işlemi yapılmış nihai ürüne de pirinç denir. Genellikle Dünyada üretim bakımından buğday ve mısırdan sonra üçüncü sırayı alır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pançeta: Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
Pasta Kartonu: Bozulmaması için bütün pastaların altına konan ve sıvıdan etkilenmeyen sert karton.
Lipit (Lipid): Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kapsayan bir terimdir. Lipid terimin altında trigliseridler, fosfolipidler ve stero
Italian Roast (İtalyan Fırınlama): Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır. Sütlü çikolata rengi vardır.
Du (Yöresel Tanım): İnce bulgur.
Lolorosso: Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.