Göz göz olmak Terimi Hakkında Bilgiler
Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Krem Freş (Creme freche): Krema.
Biskin: Su içermeyen bitkisel margarin.
Pasta Kreması: Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastaların arasına ve sualenin içine konulan malzemeye verilen isim.
Gelişi Güzel Doğrama: Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalamak olduğu ve parça büyüklüğünün önemi olmayan doğrama şekli.
Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
Hoşaf: Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.