Hırçik (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Havyar: Mersin balığının yumurtasından ezme ve tuzlama yöntemi ile yapılan siyah renkli yiyecek.
Alazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi.
Pickle: Turşu
Dezenfeksiyon: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizmaları yok etmek için uygulanan işlem basamağı.
Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
Brokoli: Turpgillerden yeşil yumrulu bir sebzedir, yüksek derecede diyet lifi ve vitaminler içerir, salata, yemek ve çorba yapımında kullanılır.