Pickle Terimi Hakkında Bilgiler
Turşu
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Mörang: Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeşidi. (Fr. Meringue)
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
Krem Patisiyer (Creme patissiere): Pasta kreması, şualenin içine konan krem.