İslim Terimi Hakkında Bilgiler
Buhar.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Lavaş: Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma
Közlemek: Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
Tapyoka: 1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta.
2- Tane olarak da bulunabilir (örneğin: tapyokalı çorba).
Sığ Tencere: Derin olmayan tencere.
Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.