Kuşane Terimi Hakkında Bilgiler
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Alaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Serviette: Peçete
Basınçlı Tencere: Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
Alazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi.
Pikata: Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 veya 3 pikata düşer. Kontrefilden, bonfileden veya trançtan kesilip yapılır.
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.