Serviette Terimi Hakkında Bilgiler
Peçete
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Geridon (Gueridon): Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen
Ekmek Ayvası: Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
Milk Powder: Süt Tozu
Cereal (sereal): Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
İkinci Kategori Etler: Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci kalite etlerine verilen isim (dana but, kuzu kol vb.). İkinci kategori etler çoğun
Sote: 1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karıştırılarak kısa sürede pişirilmesidir.
2. Küçük küçük doğranmış et, ciğer, bö