Matignan Doğrama Terimi Hakkında Bilgiler
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi istenen yemeklerde sebzeler ve etler bu usulde doğranır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kotlet: Kuzu pirzolasi.
Espresso Macchiato: Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
Aromatik Malzeme: Tat, lezzet ve koku amacıyla doğranarak veya bütün olarak hazırlanan soğan, havuç, kereviz dalı, pırasa yaprağı, maydanoz sapı, kekik, defne yaprağı,
Közlemek: Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
Ravye: Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak türü.
Agar Agar: Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus’ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renkler