Matignan Doğrama Nedir? Matignan Doğrama Hakkında Kısaca Bilgi

Matignan Doğrama Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Matignan Doğrama:
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi istenen yemeklerde sebzeler ve etler bu usulde doğranır.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Gastronomi: 1. Yemek bilimi. İyi yemek hazırlama sanatı. Yemek sanat alanı. 2. Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi.

Bavet (Bavette): Sığırın karın boşluğunun alt kısmında bulunan, kaburgalara bağlı, bifteklik et parçası.

Eşbabiye (Yöresel Tanım): Zerdali kurusu.

Mariz (Marise): Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri sıyırmak için kullanılan alet.

Palaz: Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki durumu.

Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.