Ravye Terimi Hakkında Bilgiler
Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak türü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunlaştırılarak dömiglas elde edilir.
Cereal (sereal): Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
Beşamel: Yağ, un ve süt ile hazırlanan ve birçok yemekte kullanılan beyaz renkli sos.
Subye (Sübye): Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde kullanılan malzeme.
Pane Etmek: Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp kızartmaya denir.