Meyve Jölesi Terimi Hakkında Bilgiler
Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Asidifiye (Acidifier): Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
Ekler: 1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş hamurun arasına krema ve üzerine çikolata sos konularak hazırlanan, şuale tatlısın
Lenger: Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
Sek: Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek: tatlı, tatlımsı (meyve şarapları için kullanılır).