Mirpiu Terimi Hakkında Bilgiler
Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze ve otlar karışımıdır. Oran, 250 gr. havuca, 250 gr. soğan, 250 gr. kerevizdir. Bunlar iri küpler biçiminde doğranır. Yarım defne yaprağı ve küçük bir dal kekik ilave edilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Krem Freş (Creme freche): Krema.
Polaz (Yöresel Tanım): Börülce.
Krema Torbası: Pastacıların kullandığı, içine krema veya başka bir şey koyup sıkma işine yarayan üçgen torba. Ucuna çeşitli duylar takılır (tatlı ve pastalarda kulla
Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Keme (Yöresel Tanım): Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.