Etüve Usulü Pişirme Terimi Hakkında Bilgiler
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Silkme: Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
Tomatiz Ekşisi: Domates salçası.
Chinaware: Porselen Takımı
Flöron (Fleuron): Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şeklindeki küçük börek.
Marine Etmek: 1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanları ve kırmızı et için).
2- Anlık marinad; sıvıyağ, soğan suyu, baharat vb. içi
Breast Of Chicken: Tavuğun Göğsü