Oryantal Terimi Hakkında Bilgiler
Doğulu. Şark yemekleri. Doğuya özgü anlamında kullanılan bir sıfat.
Doğu ülkelerini anımsatan, doğu ülkeleriyle ilgili.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yarma (Yöresel Tanım): Buğday kırığı.
Ragu: Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni, az sulu et yemekleri gibi)
Moltan: Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
Arıtma: Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb. berraklaştırmak.
Sterilizasyon: Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama yöntemi.